Jurtafæði - hvað felst í því?

Vinsældir jurtafæðis hafa aukist að undanförnu og er það af ýmsum ástæðum t.d. umhverfis- og heilsufarsástæðum eða vegna dýravelferðar.

Embætti landlæknis birtir því hér upplýsingar um hvað felst í jurtafæði, mismunandi tegundir þess og hvað þarf að hafa í huga við samsetningu slíks mataræðis.

Sjá nánar í umfjöllun um jurtafæði.

Sjá einnig umfjöllun um hvar þau vítamín og steinefni er helst að finna sem sérstaklega þarf að huga að.

Janúar 2019

Elva Gísladóttir og Hólmfríður Þorgeirsdóttir, verkefnastjórar næringar, embætti landlæknis